Vege grillmat

Här är några exempel på vege grillmat som jag gillar:

Feta med körsbärstomat

Samma recept som i ugnsfetapasta HÄR men i ett folieknyte/ folieask på grillen. 

• Feta x 1 bit
• Körsbärstomater x 2 askar
• Vitlök x 1-3
• Chili (brukar använda flakes)
• Olivolja
• Salt & peppar

Häll mycket olivolja över samt de andra kryddorna. Grilla ca 10-20 min. Efter att du tar den från grillen; blanda om, söndra tomaterna med en gaffel och sätt lite basilika på. 

Aubergine ras-el-hanout

Också dethär receptet är från Liemessä. Ras-el-hanout var en ny bekantskap för mig (köpte Santa Maria). Det är en Maroccansk kryddblandning som betyder typ ”det bästa från affären”. Den innehåller oftast korianderfrön, kumminfrön, kardemummafrön, fänkålsfrön, svartpeppar, kryddpeppar, gurkmeja, kanel och paprika.

• Aubergine x 1-2
• Mozzarella x 1
• Olivolja x 1dl
• Ras-el-hanout krydda x 1tsk
• Citron x 1
• Salt & peppar

Sås/dip:

• Turkisk yoghurt
• Citronsaft & -skal
• Vitlök
• Honung
• Oregano
• Salt & peppar

Skär auberginen i ca 2cm skivor och låt gråta om du brukar göra så. Blanda marinaden, häll över och låt marineras ju längre desto bättre (20-120min). Grilla 5-10 min, servera med mozzarella över och med såsen.

Nykål med peanutbutter sås

Grillad nykål var en nyhet för mig, och riktigt gott enligt oss alla som smakade.

• Nykål x 1 (4pers)
• Olivolja
• Agavesirap/ lönnsirap/ honung
• Salt

Sås/dip:

• Peanutbutter x 1dl
• Citronsaft x 3msk
• Soija x 1msk
• Vitlök x 1 klyfta
• Honung x 1msk
• Vatten 1dl+

Dela nykålen i fyra bitar (1/pers) så att ”roten” blir kvar och håller ihop biten. Häll över olivolja + sötning och salta. Grilla i 10 minuter / tills de får färg.

Sätt såsens ingredienser i en skål och mixa med stavmixer. Sätt till vatten tills du får en passlig konsistens.

Zuccini-halloumi knyten

Dethär är en favorit från förra året.

• Zuccini x 1
• Halloumi x 1
• Olivolja x 2msk
• Vitlök x 2 klyftor
• Citronsaft x 1msk
• Paprikakrydda x 1tsk
• Timjam x 1tsk
• Oregano x 1tsk
• Salt & peppar

Skär zuccinin i tunna långa skivor med kniv/osthyvel. Salta och låt ”gråta” typ 15 min. Blanda marinaden under tiden. Skär halloumin i 8 bitar och torka av med hurhållspapper. Snurra zuccinin runt halloumibitarna och föst med våta coctail- eller grillstickor. Häll marinaden över eller pensla medan du grillar. Grilla tills osten är mjuk.

Vattenmelon-blomkål sallad

Har oftast gjort vattenmelon-feta sallad, men eftersom vi så ofta har ost på grillen var det fräscht med blomkål istället.

• Blomkål
• Vattenmelon
• Rödlök med gröna ändan
• Olivolja
• Balsamico
• Salt & peppar