Fetafylld paprika med risotto

Är förtjust i Iman & Leena safkaa och har gjort några av deras recept. Här är en version av mig, som var jätte god.

• Paprika x 2 (gul+röd)

Fetafyllning:

• Feta x 1
• Philadelphia x 1
• Vårlök
• Körsbärstomat x 5 st
• Vitlök
• Bladpersilja
• Salt & peppar

Risotto:

• Risottoris x 3 dl
• Lök x 1
• Tomat 1-2 st
• Buljong x 1 l
• Tomatpuré x 1 msk
• Paprikakrydda
• Svartpeppar
• Chiliflakes

Blanda fetafyllningen. 

Skär upp paprikan längs med ena sidan (lämna roten). Ta bort kärnor samt vita delar. Olja paprikaorna och fyll dom med fetafyllningen. Sätt i ugnen på grilleffekt 220c ca 15-17 minuter.

Stek lök i olja, tillsätt kryddorna och stek 1-2 minuter. Tillsätt risottoriset och blanda i ett par minuter. Tillsätt tomater ich 1/3 av varma buljongen och låt puttra. Fyll på med resten av buljongen lite i taget och låt risottoriset suga upp vätskan. Riset är färdigt efter ca 20 minuter, blanda då i tomatpurén och kryddorna.

Köttbullspasta i ugnsform

Även dethär receptet hittade jag på instagram. Diggar recept där man kan sätta allt i en ugnsform eller stekpanna, utan en massa olika faser och kastruller.

Dethär receptet fick tummen upp av köttätande männen i min familj.

• Röd pesto x 1 burk
• Tre ostars grädde x 2,5dl
• Finkrossade el. passerade tomater x 1 burk
• Köttbullar x 500g
• Spenat x 1-2 påsar
• Pasta x 300g
• Riven ost
• Salt, peppar, paprikapulver och vitlökspulver
• Vatten x 4,5dl

1. Häll peston, grädden och kryddorna i ugnsformen. 

Blanda. 

2. Tillsätt pastan.

Blanda. 

3. Halvera köttbullarna och sätt spenaten i mixern. 

Blanda i. 

4. Koka vatten och häll i 4,5dl. 

Blanda.

Sätt i ugnen på 220c i 20 min.

Blanda och häll riven ost över.

Sätt i ugnen i 20 min till.

Ravioli i ugnsform

Ny favorit hittad på instagram. Och suuuper enkelt med endast fem ingredienser och inga kryddor. Det tog typ sju minuter att sätta ihop och sen in i ugnen 30 min.

• Ravioli x 400-500g
• Grädde x 4 dl
• Tomatsås, tex Dolmio x 500g
• Mozzarella x 1
• Spenat/babyspenat
• Basilika

Häll allt utom basilika i en ugnsform och blanda om. Sätt i ugnen 225c i 30 min.

Servera med basilika på - nam!