Enkelt och gott för två personer.
- Batat x 1
- Feta x 1
- Dadlar
- Pecan nötter
- Sallad eller grönkål eller rucola
- Tahini x 2 mks
- Sirap x 1 tsk
- Balsamico x 1 tsk
- Salt, peppar, citronsaft
Skär bataten på hälft, olja, och sätt i ugnen 35 min på 220c. Sväng om dom efter typ 25 min och tillägg pecan nötterna dom sista 5 min (bränns lätt).
Medan bataten är i ugnen kan du göra fyllningen och såsen. Skär dadlar, smula feta och tillsätt pecan nötterna då dom kommer från ugnen. Tillsätt salt, peppar och citronsaft.
Blanda såsen i en burk: tahini, sirap, balsamico och salt. Tillsätt lite vatten och skaka om. Du har passligt med vatten då såsen är stadig men kan hällas från burken. Smaka av och sätt till efter egen smak.
Mosa bataten, lägg fyllningen på och toppa med såsen - nam.
