Ny snabbmatsfavorit: tex-mex Oumph! mättö

Vad är oumph?
Oumph är en svensk uppfinning som innehåller endast vatten, sojaproteinkoncentrat och kryddor. Bönkoncentratet görs av GMO-fria bönor och alla kryddor är ekologiska. En dietist har kallat oumph för ”bland det näringstätaste jag sett” och produkten är fullproppad med protein, järn, fibrer och folsyra – och är samtidigt kalorisnål och näst intill fettfri.
Bra för miljön
1kg Oumph motsvarar 30g nötkött när det kommer till klimatpåverkan, och mellan 2-4ggr så bra som kyckling.

I Finland hittas oumph i frysdisken i K-butiker och det finns tillsvidare fyra smaker: pulled oumph i barbequesmak, kebab, timjam&vitlök och smaklös. Oumph kan stekas, kokas, grillas eller friteras och går inte att misslyckas med, lovas det.

Jag har länge haft en påse i frysen och fick för en tid sen testade ja äntligen på Oumph - och det var ju jätte gott! Jag hade pulled Oumph, som hade ganska stark barbequesmak. Tinade upp det en stund och skar i mindre bitar. Använde det som höna i fajitas (utan plätt).

Mera recept

Skagen

http://www.martinservera.se/recept/oumph-skagen-style/

Jerk dog

http://www.martinservera.se/recept/oumph-jerk-dog/

Fänkål sallad

http://www.martinservera.se/recept/oumph-fennel-salad/

Pastagratäng

http://recept.mabra.com/pastagratang-med-oumph/

Snabbt och lätt

http://blogg.topphalsa.se/sundarejennie/2016/11/09/recept-oumph-med-gronsaker-middag-pa-6-minuter/

Tallinn med mammagänget

Lite sen är jag med att uppdatera min sida, men det här året blev det en Tallinresa igen med mammorna igen. Tolv kunde delta för två veckor sen och det var så soligt och varmt. Det blev som vanligt kiknande av skratt, shareing, drinkar och en hel del shopping. 

Första dagen åt vi lunch på Elevant, vilket tycks ha blivit en bra tradition, och shoppade på Rotermanni området. Drinx togs det på stan på terassen och i den stora fina sviten på Barons hotellet. Middag åt vi ute på terassen på Kuldmokk. Också här hade vi beställt maten i förväg och maten var "shared", men tyvärr blev vi inte mätta och dom hade inte mera mat? På söndag shoppade vi i shoppingcentret Kristiinekeskus och satt i lugn och ro på terass ända tills båten for klockan 19.

Vege grillmat på morsdag

Många kanske tänker sig att vege grillmat är svårt, men det finns nog mycket grönsaker som kan grillas. Själv tycket jag inte det ens behövs nåt istället för kött, men för det finns det tex. Quornfiléer eller Oumph.

Quornfilé i honungs-ingefära marinad
På morsdagen blev det iallafall som "kött" Quornfilé i honungs-ingefära marinad. Jag tog ett par filéer från frysen och lade och tina upp i marinaden. Men dom borde helst ligga i marinaden i minst 2h och helst över natten. Dom kan också värmas i stekpanna eller i ugn (225c, ca 30min).

• Quornfilé
• soija (luomu) x 2msk
• honung (luomu) x 4-6msk
• ingefära, färsk riven x 2msk
• chili, färsk eller mald x efter smak
• timjam x 3msk
• sesamfrön x 3msk

Mixa marinaden och låt filéerna marineras. Stek sesamfröna i torr och het stekpanna. Grilla filéerna, spara marinaden! Under grillningen/ ugnen, häll/pensla ett par gånger över lite mer marinad. Häll över sesamfröna i samband med sista penslandet.

Batatfranskis
En gammal favorit är batatfranskis.

• batat
• olivolja
• täysjyvä skorpmjöl
• kryddor efter smak, tex. paprikakrydda, salt & svartpeppar, vitlökspulver, chilikrydda

Skala + skär bataten i passliga lika stora "franskisar". (Om dom är olika storlek så bränns dom mindre lätt.) Lägg dom i en skål och häll på av kryddorna mm. Blanda om och rada upp bataterna på en ungsplåt med papper på. Värm i ugnen på 225c i 15-25min. Kolla mjukheten vid 15min, dom bränns ganska lätt... Denhär gången hade vi inte dip, dom är jätte goda som sådana, men dip och ketchup passar bra.

Grillad tomat
Receptet var från K-ruoka tidningen HÄR.

• olivolja x 3/4dl
• vitlök x 2-3
• citronskal x 1msk
• citronsaft x 1msk
• basilika x 2msk
• salt, svartpeppar & socker

Skär tomaterna i tjocka skivor och grilla 3-4min/sida. Blanda marinaden och häll den över tomaterna före servering.

Aubergine
Aubergine är gott och ganska stark i smaken helt au naturell. Låt den "gråta" innan, typ 20min.

Sparris på grillen
Också dethär receptet var från K-ruoka tidningen HÄR.

• sparris
• sesamolja x ½msk
• salt & svartpeppar
• sesamfrön
• efter grillning: soija x 4msk + sesamolja 2msk

Skär bort en del av sparrisens träaktiga ända. Pensla sparrisen med sesamolja, salta och peppra samt strö över sesamfrön. Grilla tills mjuka. Blanda soija + sesamolja och häll över innan servering.

Grillade vitlökschampinioner

• champ
• vitlök x enligt smak
• olivolja
• balsamico
• salt & svartpeppar
• koriander eller persilja

Blanda allt i en skål och låt stå ca 30min. Champinionen drar i sig mycket olja, så man behöver inte vara sparsam.



Till efterrätt åt vi grillad melon med mascarpone - nam!

Några till vege-grillrecept från förra sommaren HÄR.

Utematta till terassen

Funderar på utematta till terassen. Det skulle nog se såååå snyggt ut under terassmöblemanget. Har ni erfarenheter? Vilket material ska den vara?

Vi har en terass under bar himmel, ingen balkong ovanför. Vaxduken jag har på bordet blir varje år så smutsig att den måste slängas, den blir inte ens ren av mirakelsvampen. Inte vet jag riktigt vad det är för smuts som flyger omkring med vinden, men skitig är bordduken. Det kan ju också i nån mån ha att göra med att den torkas av ganska sällan, eftersom vi sällan äter ute i stan, och sen blir den ju alltid ute på bordet över vintern...

Men hur det är med en matta? Hur smutsig blir den? Håller den flera år?


INSPIRATION:

https://www.jotex.se/prato/prato-bouclematta-80x150-cm/1045461-01
 

http://www.idealista.fi/modernistikodikas/2013/07/21/valmiilla-terassilla-isoja-ajatuksia/

http://www.decoist.com/2015-05-20/outdoor-rugs/ 

ALTERNATIV:

Asko DUBAI 49€ 140 x 200 cm (100% polypropylen)
 

Asko CHECK 49€ 140 x 200 cm (100% polypropylen)
 

Asko MINDI 69€ 140 x 200 cm (100% polypropylen)
 

Plastmatta från Indiska 30€ 120 x 180 cm

Finns också i svart och mörkblått.

 

Eva från Ellos 60€ 70 x 150 cm (100% polyester)

Kanske lite för avlång?

 

Charlie från Ellos 60€ 120 x 180 cm (100% polypropylen)

 

Hobbyhall Aava 70€ 140 x 200 cm (plast)

Finns också i grått och mint.

 

Hobbyhall Tanger 40€ 80 x 200 cm (plast)

Finns också i svart och mint, men man borde nästan ha två.

 

Lazy in Tallinn

På torsdag for vi efter skolan och jobbet med nya MegaStar till Tallinn. Den var rymlig och fin. Flera restauranger och sittplats åt alla. Ingen behövde sitta på golvet i korridorerna. Tax-freen var stor och i två våningar, typ som Sverigebåtarna. Min man hade bilen på service och jobbade på fredagen, medan jag och pojkarna tog det lugnt.

 

 

Jag hade kollat upp fast vad för program tidigare HÄR, fb:at tips på spa och bokat oss till Kiek in de kök. Men inget av det blev av, vi kände oss lata (som vanligt) och barnen ville inte ens till hotellets spa - utan i badkaret. Så där spenderade dom förmiddagen medan jag låg på sängen och läste och surfade. Perfekt semester!




Med kidsen lunchade vi på F-Hoone där det finns barnmeny. F-Hoone ligger i Kalasatama i den trendiga innergården Telliskivi 60, där det finns flera trendiga restauranger.




Jag var jätte nöjd med maten. Åt en blomkålsbiff till förrätt och rödbetsorzotto med getost till huvudrätt. Kan rekommendera båda. Barnen fick köttbullar med potatismos och skrek "yääääk" då dom såg portionerna - där var nämligen sås och sallad över hela portionen (fast jag bett om att få allt skilt). Dom rörde inte portionerna och jag bad om att få köttbullar i en skål och det gick bra och dom tog inte ens nåt extra för dom sex bullorna.




På kvällen åt vi på Sfäär i Rotermanni kvarteret nära Viru hotellet. Där fanns pennor och papper för barnen och barnmeny. För att vara på den säkra sidan tog vi ingetdera av barnalternativen utan endast två av ingredienserna på listan: pasta och bacon - och barnen var lyckliga. Till förrätt tog jag en fisksoppa som inte kan rekommenderas, medan min man tog ricottabollar som var goda. Min huvudrätt var jätte god, om jag kommer ihåg rätt så var det "Fish cutlets with fresh salad, salted cucumber, nori and hollandaise’ sauce"




På lördagen blev det långsamt morgonmål på hotellet, Nerf-krig på rummet och så körde vi till Lennusadam museét (Flygplans hamn). Det var nog jätte imponerande, modernt och interaktivt. En massa spännande saker för barnen, och oss vuxna. Aldrig hade tex. nån av oss tidigare varit inne i en riktig u-båt.




Efter museét åt vi på Kivi Paber Käärid, som också ligger på Telliskivi 60 och har barnmeny. Tyvärr fick vi super bråttom för att hinna till båten, så måste slafsa i oss istället för att njuta av maten.



Shopping hann jag inte med, så tur att jag ska till Tallinn igen om en månad med mammagänget. Det enda som shoppades var Nerf, Nerf, Nerf och Nerf och dit for alla pojkarnas besparingar. Det var 52€ i slantar som jag släpade på i min handväska och som kassatanten länge och väl stod och räknade. Hahahaaa. Men av och an stack jag mig faktiskt in i en Naturbutik och köpte ett rött Dr Hauschka läppstift - som jag velat ha sen jag sett på Skam.

Nyttiga nötter

Nötter är ju det perfekta tilltugget. Dom är nyttiga, mättar, ger ny energi och förser dig med viktiga och nyttiga fetter. Dessutom är nötter super praktiska och enkla att ha med sig i handväskan. Nötter är både näringsrika och feta. Nötter är fullpackade med protein, vitamin, mineraler och fetter - nyttiga för bland annat hjärta och hjärna. Alla nötter innehåller mycket antioxidanter och mineraler som kalcium, selen och zink. Nötter ger ett visst skydd mot hjärt- och kärlsjukdomar, diabetes typ 2 och vissa cancerformer. Men vilka nötter är bäst?

Då jag undersöker närmare märker jag att det kan skrivas tex. vilka nötter som är bra nötter, helt okej nötter och vilka som är dåliga. Då är vinklingen oftast ur tex. viktsynvinkel. Tex. att säga cashewnötter är bäst, så menas det att dom innehåller minst fett (46%), för dom innehåller också minst nyttigheter och är således sämst ur hälsosynvinkel. Så det beror på vilken synvinkel man har. Min är hälso- och cancer synvinkeln.

Paranötter - feta & skyddar mot cancer

• Paranötter är rikast på selen, som skyddar cellerna från förstörelse. Selen är ett grundämne kroppen använder för att producera antioxidanter, vilket skyddar oss mot för tidigt åldrande, cancer samt hjärt- och kärlsjukdomar. Forskare i Kuala Lumpur har funnit att selenhalten är lägre hos bröstcancerdrabbade kvinnor, och att bröstcancerrisken reduceras med ett ökat intag av selen. Det räcker med en paranöt för att få i sig mer än det rekommenderade dagliga selenintaget.
• Förebygger fertilitetsproblem, genom att främja tillväxten av folliklar i äggstockarna.
• Pekan- och paranötter är allra fetast, ca 67% fett.

Mandel - bäst för god hälsa, stärker skelettet

• Mandlar är rika på E-vitamin, magnesium och kalcium.
• Mandlar förebygger benskörhet och högt blodtryck, eftersom de är rika på enkelomättade fetter, som sänker kolesterolet.
• Mandlar innehåller mest kalcium och stärker skelettet. Trion magnesium, kalcium och D-vitamin hjälper till att öka bendensiteten.
• Att dricka mandelmjölk är ett bra sätt att fylla på med kalcium om du inte äter mjölkprodukter.
• Dessutom är de rika på fibrer och E-vitamin, som lär skydda mot bland annat lungcancer och demens.
• Till skillnad från andra nötter, som inte är lika allsidiga, behöver mandlarna inte vara naturella - utan du kan med gott samvete äta dem rostade, smaksatta eller i spånform.
• Mandeln är egentligen en stenfrukt och ingen nöt, strikt botaniskt.

Valnötter - bäst för hjärtat

• Valnöten har den bästa fettkvaliteten i och med att den innehåller en hög andel fleromättat fett och dessutom omega-3 fettsyror.
• Valnötter är laddade med protein och fibrer.
• Förebygger blockeringar i blodkärlen, eftersom de kan minska inflammation och oxidation.
• Valnötter är rika på liponsyra, en antioxidant som hjälper mot hjärtrytm rubbningar.
• Valnöten har egenskaper som är bra för hjärnan, och redan antikens greker rekommenderade valnötter till personer med dåligt minne och koncentrationssvårigheter.
• Rekommenderad dos 8st/dag.

Pekannötter - antioxidanter och nyttiga fetter

• Pekannötter har mest antioxidanter. Nötter med det bruna innerskalet kvar har generellt mycket antioxidanter.
• Pekannötter är allra fetast, ca 67% fett, men det är nyttiga fetter så det gör ingenting.
• Dessutom innehåller den E-vitamin.
• Förebygger prostataproblem hos män.
• Pekannötter kan avsevärt sänka nivåerna av det "dåliga" LDL-kolesterol i blodet, enligt en studie utförd av New Mexico State University.

Cashewnötter - för viktminskning

• Cashewnötter är ”smalaste” nötterna, cirka 46% fett. De innehåller också mindre mängd nyttigheter än de andra nötterna.
• Cashewnötter är rika på koppar, som är bra för nerverna, skelettet och immunförsvaret.
• Cashewnötter förebygger gallsten, eftersom de sänker kolesterolvärdet i blodet.
• Innehållet av antioxidanter i cashewnötter är något lägre, än hos de nötter som har mer färg.
• Till dess fördelar hör dock ett högt innehåll av järn, folsyra och magnesium
• Cashewnötter är fiberrika, vilket gör att deras energi frigörs långsamt.
• Det är också ett bra mellanmål efter träning, eftersom nötterna är protein- och kolhydratrika, samtidigt som höga magnesiumnivåer hjälper till att hålla ditt skelett starkt och musklerna friska.
• Cashew är även en bra järnkälla.

Pistagenötter - nervsystemet

• Pistaschnötter är rika på antioxidanter och kalium, som är bra för nervsystemet.
• Pistaschnötter passar personer med typ 2-diabetes, som får lättare att kontrollera sitt blodsocker.
• Den har goda hjärt- och kärlskyddande egenskaper.
• Andra nyttigheter i pistaschnöten är isoflavoner som daidzein och genistein, vilka är kända för att skydda mot bland annat bröstcancer.

Macadamianötter - fet & dyrast

• Macadamianötter är rika på kalcium, järn, magnesium och zink.
• Förebygger stroke och hjärtinfarkt - innehåller ämnen som motverkar proppar i blodkärlen.
• Macadamia produceras endast på ett fåtal platser på jorden och skörden är begränsad. Dessutom är deras skal extremt hårt och svårt att knäcka och sammantaget gör detta macadamianöten till den dyraste nöten på jorden.
• Den har vissa kolesterolhöjande egenskaper vilket kan göra macadamianöten sämre för hjärt- och kärlhälsan.

Hasselnötter - gör huden friskare

• Hasselnötter är sprängfyllda med E-vitaminer, vilka sägs hjälpa till att förebygga rynkor genom att fylla ut cellerna i din hud.
• Hasselnötter innehåller även B-vitaminer och folater - väsentliga näringsämnen för friskt hår, hud och naglar.
• Förebygger hjärtsjukdomar - eftersom de sänker kolesterolnivåerna i blodet.
• Så länge det bruna innerskalet är kvar är hasselnöten en mycket antioxidantrik nöt.
• Innehållet av magnesium och kalium är dessutom högt och halten E-vitamin är på topp.

Jordnötter (salta nötter) - bäst för hjärnan & proteinrikast

• Jordnötter är rikast på protein och zink och har ett högt fiberinnehåll.
• Jordnötter innehåller rikligt med folsyra och E-vitamin, som skyddar mot minnesförfall och stimulerar flera andra av hjärnans funktioner.
• Jordnöten innehåller också resveratrol, vilket är en antioxidant som tycks skydda mot bland annat Alzheimers sjukdom.
• Detta är egentligen ingen nöt utan en baljväxt. Därför är inte fettkvaliteten lika bra som hos nötter.
• Ladda upp med jordnötter för att slippa diabetes. Forskning från Harvard menar att en daglig jordnötsdos kan minska risken för att drabbas av diabetes typ 2 med 25%.

Förvaring

Då nötter innehåller en stor andel omättat fett härsknar de lätt. De bör förvaras svalt och mörkt och om du har mycket nötter som du inte kommer att använda på ett tag så kan du förvara dem i frysen. Numera har de flesta livsmedelsaffärer nötter på lösvikt vilket är bra.

NYHET 22.4.2017 "A major dairy producer collapsed - now it's making nut milks and business is blooming"

Fantastiska frön

Vad är det egentligen som är så bra med frön - och vilket frö ska jag välja? Med tanke på att frön måste innehålla allt som krävs för att skapa ett nytt liv (en planta), är frön ett av de nyttigaste livsmedlen i naturen. Dom är rika på fibrer och vitaminer och innehåller även mycket protein och nyttiga fetter - vilka man vanligtvis inte hittar i frukter och grönsaker). Att använda frön är super enkelt - jag sätter dom i morgon smoothien. Men dom passar också bra på salladen eller yoghurten.

Dom 4-5 första fröna nämndes i alla linkar jag hittade om nyttiga frön och dom två sista använder jag också ofta.

1. Sesamfrö – skydd mot cancer

• Sesamfrön är väldigt näringsrika, de innehåller mycket omega-6, samt protein, B- och E-vitamin och mineraler (fosfor, järn, kalcium, magnesium och zink).
• Det innehåller också sesamin som har en skyddande effekt vid hjärt- och kärlsjukdomar och cancer.
• Ät helst oskalade. 
• Finns ofta på bröd och används till hummus och sesamolja.

 

2. Chiafrö – superantioxidanten

• Chiafröet är det mest omega-3-rika livsmedlet man kan få tag på i Finland >> 8 x mer än lax.
• Chiafrön är även rika på protein >> 5 x mer än spenat, mer protein än i havre och vete.
• Chiafrön innehåller mycket fibrer >> 50% mer än linfrö och 3 x mer än fullkornsbröd.
• 15 x mer magnesium än broccoli
• 5 x mer kalcium än mjölk
• 3 x mer antioxidanter än blåbär
• Fröet har också en hög halt av aminosyror
• och är helt glutenfritt och veganskt
• ...vilket gör det till ett av de mest näringsrika livsmedel som finns.
• Chiafröet är bra för magen, immunförsvaret, blodet och hjärnan.
• Det energirika dunderfröet stärker immunförsvaret, motverkar inflammationer, minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar och hjälper mage, hjärna, muskler och skelett.
• Jag brukar laga en "chiagröt" i en gammal Bona-burk, och tar därifrån en sked till smoothien.

3. Linfrö – håller magen i trim, bra för hjärtat

• Linfrö är rikt på fibrer och omega-3 fetter, men även B-vitamin och mineraler (fosfor, järn, kalcium, kalium, magnesium och zink).
• För att få i dig alla dessa nyttigheter måste du tugga på fröerna, äta krossade frön eller linfröolja.
• Linfrö innehåller 35% fibrer så det räcker med en liten mängd för att hjälpa magen.
• Linfrön innehåller cyanid, vilket är skadligt i stor mängd, så rekommenderade dosen är 1-2 msk/dag.

 

4. Solrosfrö – hudens beskyddare

• Det här fröet skulle kunna kallas solskensfröet eftersom det innehåller massor av E-vitamin, som skyddar huden från solens skadliga strålar.
• Fröet är också rikt på fett, protein, B-vitamin, järn, magnesium, koppar och zink.
• Solrosfröet innehåller också kolesterolsänkande växt-steroler.
• Nackdelen är att solrosfrön innehåller mycket mer omega-6 än omega-3 vilket inte är så bra. Därför ska man undvika för mycket solrosolja.

 

5. Psylliumfrö – magens & matsmältningens bäste vän

• Psylliumfröets skal består till 85% av fiber och är en viktig kompis till mag-tarmkanalen. Skalets hårda yta bryts nämligen inte ner i tarmen utan driver istället på rörelserna så att risken för förstoppning minskar.
• Fritt från kolhydrater och fett.
• Förebygger förstoppning. Fröna hjälper krånglande magar eftersom de sväller i magen och gör att den får jobba mer.

  

 

6. Pumpakärnor - proteinrikt

• Pumpakärnor innehåller 24,5% protein >> mer än hos både chiafrön och solrosfrön.
• Kärnorna innehåller även antioxidanter i form av E-vitamin.
• Pumpakärnor är nyttiga frön som innehåller flera viktiga vitaminer och mineraler. De är framför allt en bra källa till zink. 100g innehåller hälften av den zink som man bör få i sig varje dag! (Zink sägs främja fertiliteten hos män)
• Pumpakärnor innehåller också fibrer och omättat fett som omega-3- och omega-6-syror.

7. Hampa - superprotein & god fettbalans

• Det som utmärker hampafrön är dess nära perfekta balans mellan de essentiella fettsyrorna omega-3 och omega-6. Idag får vi ofta i oss mer omega-6 än omega-3 och det är viktigt att försöka jämna ut och få en balans mellan dessa fettsyror.
• Högt innehåll av protein och fibrer. Med 100g av detta proteinpulver så får man nära 50g protein.
• När det gäller vitaminer är det framför allt E-vitamin och B-vitaminer som det finns rikligt av i hampafrön.
• Av de viktiga mineralerna är hampafrön speciellt rika på kalcium, kalium, magnesium och fosfor.
• Kan användas för att göra hampaolja, hampamjölk, hampaprotein m.m.